邹兆庆自幼爱动脑筋。2005年初，一次偶然使得他对蛋雕产生了兴趣，并开始从事蛋雕艺术创作。要想在薄如纸的蛋壳上精雕细刻不是那么简单，初学时邹兆庆用铅笔在鸡蛋壳上把图案轮廓勾画出来，再用刀试着雕刻。经过仔细琢磨，千百次地反复练习，2005年3月，他终于雕刻出了一组古代人物肖像图。

　　如今邹兆庆的蛋雕创作日臻完美，作品近140件，他的《福娃》、《家乡风情》等蛋雕作品得到众多书画家和美术爱好者的好评。《十二生肖》蛋雕作品获中国教育学会主办的“2009年全国教师美术、书法、摄影作品大赛”业余组一等奖。